Cách chế biến me vừa ngon vừa để được lâu

Làm Me khô

Quả me vừa chín tới, tách vỏ, cho vào các túi nylon hàn bí mật lại. Để tiêu dùng dần, nấu canh, khiến cho siro.

Hoặc me chín đến để cả quả cho vào bên trong túi nylon, hàn kín giữ ở nhiệt độ mát, thoáng. Rất có thể để vài tháng quả vẫn tồn tại ngon.

Làm thành Mứt me

Me chín ngâm nước muối 1 đêm, vớt ra rửa sạch, nhúng qua nước sôi có pha hàn the, vớt ra ngâm vào nước lã. Sử dụng dao nhọn rạch 1 trục đường bên trên sóng quả, tách bóc vỏ, bỏ hạt, rửa qua để ráo.

Chần me vào nước hâm sôi có pha hàn the, vớt ra bỏ vào chậu nước, rửa sạch, để ráo. Xếp me vào xoong cứ 1 lớp me một lớp tuyến đường, bên trên cộng để lớp trục đường dày (với tỷ lệ 1kg me lkg đường) để trong 3 tiếng. Bắc xoong lên bếp đun nhỏ dại lửa, đảo nhẹ tay, đun đến lúc các con phố kéo chỉ (dùng đôi đũa chấm vào nước con đường rồi bóc hai dòng đũa ra thấy tuyến phố kéo thành sợi) rắc ít thạch cao đã phi tán nhỏ lên trên, bắc ra, cho vani, đảo đều. Gắp từng quả me ra mâm, phơi nắng tới khô. Cho vào lọ rộng mồm hay túi nylon, đóng nắp chặt.

Mứt me ăn ngon, vị chua ngọt, có khả năng kích thích ăn uống, lợi tỳ, bổ gan.