Chuẩn bị nguyên liệu làm me ngâm đường
- Me tươi: 1kg
- Muối: 500gr
- Đường trắng: 500gr
- Nước: 0.5lít
- Lọ thủy tinh có nắp đậy.
Phương pháp tiền xử lý trái me như sau:
Bước 1: Gọt vỏ và tách hạt me
Tôi rửa sạch, ráo nước. Nấu một nồi nước sôi và tắt bếp. Cho phép khoảng 10 phút cho nước nóng (khi nước không còn bốc khói), sau đó để tôi ngâm. Che nắp, ngâm trong 5 phút, sau đó chọn ra, để nguội và bóc vỏ. Dùng dao sắc nhọn để làm thẳng một đường dọc theo chiều dài của thân để loại bỏ hạt.
Bước 2: Làm trắng
Sau khi tách các hạt, thêm me để ngâm với nước muối để pha loãng độ chua và giúp làm trắng. Thời gian ngâm là khoảng 1 ngày. Sau đó nghiền nó với nước sạch, thoát nước.
Làm thế nào để làm me ngâm ở nhà:
Lấy một lọ thủy tinh sạch, đặt meringue xung quanh cho đến khi nó đầy, theo chiều dọc, sao cho lớp áo hướng lên trên. Lưu ý rằng nó không nên quá chặt chẽ, bởi vì điều đó sẽ làm cho tôi không ngâm đường.
Bật bếp, đổ vào nồi 0,5 lít nước, thêm 500gr đường trắng và 1 muỗng canh muối, khuấy đường để hòa tan. Nấu cho đến khi nước sôi tắt bếp, để cho đường nguội hoàn toàn.
Sau khi nước đường nguội xuống, đổ đường vào bình để làm ngập tôi. Giữ nắp đậy ở nơi thoáng mát, không để ánh sáng trực tiếp vào bình. Thời gian ngâm từ 3 - 4 ngày là có thể.
Sau khi me có thể được ăn, để bảo quản, ngâm tôi trong tủ lạnh để sử dụng dần dần.
Nhận xét
Đăng nhận xét